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仟佰宠 | 功能性零食如何进行突破

   发布时间:2020-12-18

功能性零食的挑战

使用功能性成分进行配方设计时存在一些挑战。在功能性营养这方面,蛋白质是比较受欢迎的,市场需求也比较高。

蛋白质补充剂已经不再是健美运动员和职业选手的专属产品,只要是想尝试健身生活的人都可以去选择能够补充蛋白质的产品。

不过,对于配方设计师而言,大多数蛋白质成分所赋予的风味无法与产品的口味相匹配。

比如,豌豆蛋白是一种通常需要风味掩蔽剂的流行的成分,它会让食物吃起来像泥土,又比如微波过后的蛋白质,会产生奇怪的味道。

在产品中添加一点糖分可以对口味大有帮助。然而,数据显示,如今的消费者更愿意尝试低糖或者无糖的食品。

如今的消费者越来越多地将含糖量作为购买决定的考虑因素。

根据数据显示,超过一半的消费者尽可能在饮食中减少糖的摄入。在这一群体中,85%的人出于个人健康考虑避免吃糖,58%的人出于控制体重的考虑。

鉴于这些新兴的消费者行为,解决功能性营养中的配料和甜味挑战成为当务之急。

仟佰宠通过科学的研究和风味特征的经验,把蜂蜜作为一种天然的甜味调和进玫瑰饮中,让植物饮料仟佰宠玫瑰饮,大受欢迎。

优质食材可以帮助改变人们对“健康食品风味”的认知,还能带来令人难忘的愉悦体验,这也是消费者不断购买仟佰宠的原因之一。


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